کتاب آشپزی گیاهی سارا

آشپزی گیاهی سارا

330 دستور پخت گیاهی برای سلامتی

 

شناسه کتاب                                                                    

 
  • ناشر : شیوا رسامهر
  • موضوع : آموزش پخت غذاهای دریایی
  • نویسنده : هانیه مشیری
  • شمارگان : 3000
  • تعداد صفحه : 120
  • نوع کاغذ : خارجی
  • قطع کتاب : رقعی
  • شابک : 3-96-5777-600-978

کتاب آشپزی گیاهی سارا

نمونه متن کتاب آشپزی گیاهی سارا

 

طرز تهیه کوفته مغزیجات

مواد لازم :

روغن زیتون 1 قاشق سوپخوری و مقداری برای چرب کردن

پیاز خرد شده 1 عدد

ساقه کرفس خرد شده 2 عدد

قارچ خرد شده 225 گرم

سیر له شده 2 حبه

کنسرو عدس بدون آب 425 گرم

مخلوط انواع مغزها مثل فندق ، بادام ، بلادر خرد شده 1 پیمانه

آرد 2/1 پیمانه

پنیر چدار رنده شده 2/1 پیمانه

تخم مرغ متوسط زده شده 1 عدد

مخلوط سبزیجات ادویه ای خرد شده 4-3 قاشق سوپخوری

نمک و فلفل سیاه مقداری

پیازچه و برگ جعفری برای تزئین

 

طرز تهیه :

فر را از قبل با دمای 190 درجه سانتی گراد یا 375 درجه فارنهایت گرم کرده داخل و اطراف قالب کیک با ظرفیت 900 گرم را چرب کرده و دور تا دور و نه آن را کاغذ روغنی قرار دهید . روغن را درون تابه بزرگی داغ کرده و پیاز ، تره فرنگی ، کرفس ، قارچ ، و سیر له شده را درون آن بریزید و با حرارت ملایم به مدت 10 دقیقه بگذارید تا بپزد و سبزیجات کاملا نرم شوند ، گهگاهی هم بزنید مراقب باشید رنگ سبزیجات قهوه ای نشود . حال عدس ، مخلوط مغزها ، آرد ، پنیر ، تخم مرغ و سبزیجات ادویه ای را اضافه کرده و تمامی مواد را کاملا با یکدیگر مخلوط کنید ، نمک و فلفل را نیز به مخلوط فوق اضافه کنید . با یک قاشق از مخلوط مغزها ، سبزیجات و عدس درون قالب از قبل آماده شده را کاملا پر کنید ، سطح مواد را صاف کرده و اطمینان حاصل کنید که مواد را در اطراف قالب به شکل فشرده در آمده . قالب را به همین شکل به مدت 50 الی 60 دقیقه درون فر قرار داده تا زمانیکه مشاهده کنید مغزها در وسط کوفته به رنگ قهوه ای روشن در آمده قالب را از فر خارج کرده و بگذارید تا کمی خنک شود ، سپس آن را در درون ظرف سرو برگردانید و به قطعات منظم برش بزنید .

شما میتوانید این کوفته را به شکل گرم و هم به شکل سرد سرو کنید . آن را با پیازچه و برگ های پهن جعفری نیز تزئین کنید .

این کوفته مغزیجات بسیار خوشمزه یک غذای کامل برای گردش شماست . ( صفحه 119 )

 

طرز تهیه قارچ شکم پر با جو

فر را از قبل در دمای 190 درجه سانتی گراد یا 375 درجه فارنهایت گرم کرده با کمی روغن درون ظرف تفلون عمیقی را چرب کنید . ظرف باید آنقدر بزرگ و جادار باشد تا ظرفیت کلاه قارچ ها را به صورت یک لایه کنار هم داشته باشد . ساقه قارچ ها را جدا کرده و ریز خرد کرده و کناری بگذارید . کلاه قارچ ها را نیز کناری بگذارید . روغن را درون تابه کوچکی داغ کرده و پیاز ، سیر ، ساقه قارچ خرد شده را درون آن تفت دهید تا نرم و قهوه ای زنگ شوند . جو پرک شده را نیز به مواد افزدونه و یک دقیقه دیگر طبخ کنید . گوجه فرنگی ها و سس فلفل را به همراه نمک و فلفل به مواد اضافه کرده و خوب با یکدیگر مخلوط کنید . کلاهک قارچ ها را به طور منظم درون ظرف آماده شده بچینید و از مواد آماده درون قارچ ها را پر کنید . روی مواد را از دانه های کاج و پنیر پارمزان بریزید و به مدت 25 دقیقه آنها را بپزید تا قارچ ها نرم شده و روی آنها را به رنگ قهوه ای روشن در آید .

نکته :

پنیر پارمزان اگر چه برای تهیه کردن قدری گران است اما طعم خوب آن باعث می شود حتی استفاده کمی از آن طعم بسیار جالبی به غذای شما بدهد . این غذای قارچی سرشار از ویتامین های گروه B می باشد . ( صفحه 134 )

فهرست کتاب آشپزی گیاهی سارا

نمونه فهرست کتاب آشپزی گیاهی سارا :

 

فصل اول / چاشت ها و صبحانه ها : حریره موز و توت فرنگی , مخلوط مرکبات , آبمیوه با طعم زغال اخته و سیب , آب سبزیجات با طعم فوق العاده , ماست با ترکیب خرما ، موز و گردو , مخلوط ماست و توت , فرنی میوه ای کنجدی , معجون , دسر ترد با رویه ی میوه ای , دسر مغز بادام و مغز زرد آلو , دسر لوکس , گرانولا , فرنی با پوره خرما و مغز پسته , کمپوت زرد آلو و زنجبیل , کیک با کارامل موز , گوجه کباب پز با نان سودا , نان تست با موز و پنیر , املت فلفل جات , خاگینه با نان بریچ , لوبیای پخته با رزماری , کدو و قارچ با طعم پستو , املت قارچ و طرز تهیه پستو

فصل دوم / سوپ ها و استارترها :

سوپ گاسپاچو با سس آوکادو , سوپ لوبیا با پاستا , سوپ قارچ وحشی , سوپ گوجه با ریحان تازه , سوپ مارچوبه , سوپ هویج و گشنیز , سوپ نخود سبز تازه , سوپ بروکلی , سوپ کرفس با ادویه کاری , سوپ غلیظ سبزیجات با سس پستو , سوپ کدو حلوایی , سوپ گنگر با پنیر تست شده , سوپ سبزیجات برشته , سوپ کدو خامه ای , سوپ اسفناج و نخود , سوپ پیاز فرانسوی , سوپ سفید لوبیا سفید , سوپ ترش و تند تایلندی , سوپ لپه و کدو , سوپ لپه قرمز و گوجه فرنگی , سوپ ایتالیایی نخود سبز و ریحان

فصل سوم و چهارم / پیش خوراک ها و چاشنی ها :

گواکامول , پیش خوراک لوبیا سفید با چاشنی سبزیجات , چاشنی زعفران , چاشنی هویج , دیپ بادمجان با نان برشته , فلافل نخود با چاشنی گشنیز , رول های برشته با چاشنی فلفل شیرین , آنتی پاستوی سبزیجات چاشنی دار , پاته ی قارچ و لوبیا , اسنک پستو و گوجه فرنگی , اسنک قارچ فرانسوی , ماتسرلای برشته , پاته ی سیب زمینی با پنیر یونانی , گلابی شکم پر , تارت پنیر رو کفورت , پنکیک گندم سیاه با اشپیل قارچ , پیش خوراک برو کلی , پیش خوراک قالبهای قارچ با جعفری , رول های مارچوبه با سس کره , تخم مرغ های چاشنی دار , مارچوبه با تخم مرغ , نان بادمجان با سس سرکه تند

فصل پنجم /  غذاهای سبک :

پاستای گوجه فرنگی , پاستا با سس اصیل فرانسوی , پاستای Fusill با فلف دلمه ای , خوراک رشته فرنگی به همراه بادام زمینی , خوراک سبزیجات با مغزهای بلادر ,  خوراک توفو با رشته های تخم مرغی , پاستا با گوجه فرنگی و پنیر پارمزان , کوفته عدس و لوبیا , کوفته مغزیجات , املت با لوبیا سفید , رول املت گشنیز , دلمه سیب زمینی , خوراک تره فرنگی با پنیر و ماست , رول های نان ذرت و فلفل جات , پیازهای پخته شده شکم پر , تارت پیاز و پنیر , رول های بادمجان با ماتسرلای دودی , خوراک عدس با خامه لیمویی , کیک ذرت با گوجه کبابی , قارچ های شکم پر با جو , رشته های برنج با سس فلفل قرمز , کیک های تایلندی , خوراک عدس و گوجه با بادام بو داده

فصل ششم / بخش اصلی Main Couse

خوراک سبزیجات با پنیر سه گوش , کدوی پخته شده با پارمزان , خوراک قارچ و لوبیا , گراتن سیب زمینی و قارچ وحشی , ناکی سیب زمینی های پفکی , دیزی کلم قرمز و سیب , خوراک سبزیجات با کنگر , خوراک سبزیجات کشمیری , بریانی بادمجان , پاستا با کلم و زیره , پاستا با قارچ و سس بلونه , فلفل دلمه ای شکم پر , دیزی عدس و سبزیجات , خوراک سبزیجات برشته با سس سالسا , سوفله اسفناج و قارچ وحشی , خاگینه پیاز و سیب زمینی با پنیر فتا , فست فود پولنتای لایه دار تنوری

فصل هفتم / غذاهایی برای مناسبت های خاص

رولت سیب زمینی شیرین , سوفله پنیر بز , رولت کرفس و پنیر آبی , پوره عدس با تخم مرغ پخته , سوفله تره فرنگی , میت لوف بلوط و برو کلی , میتلوف سبزیجات گریل شده , خوراک فاندو با سبزیجات بخار پز شده , تاس کباب قارچ و گل کلم , کیک پای مارچوبه با پنیر رکوتا , خوراک مارچوبه با سس هلندی , پاستای بروکلی ، کنگر فرنگی و فلفل قرمز , پاستای گندم سیاه روستایی با پنیر فاتینا , راویولی گشنیز با مغز کدو حلوایی , خوراک برنج و لوبیا با سس آوکادو , رشته های سویا با خمیر توفو و مارچوبه , قارچ های شکم پر لوبیا با دانه کاج , کاری قارچ و بامیه , کاری بادمجان , کاری سبزیجات معطر

فصل هشتم / تارت ها ، پا و پیتزاها

کیک پای بروکلی و قارچ وحشی , پای سبزیجات با خمیر فیلو , پای تمالی لوبیا قرمز و ذرت , تارت پیاز و آویشن , کرنیش خمیری ذرت و پنیر , کیک پای اسفناج و پنیر , تارت پیاز کارامل شده , پای نان مدیترانه ای , پای پیاز قرمز و پنیر بز , تارت فاتینا و قارچ وحشی , تارت سیب , پیاز و پنیر گریر , پای شاه بلوط و پنیر استیلون , پیتزا با سبزیجات تازه , پیتزا با پنیرهای فاتینا و رکوتا , پیتزا گوجه فرنگی و اسفناج , سمبوسه بادمجان و گوجه با موسیر

فصل نهم / سالادها

سالاد کلاسیک یونانی , سالاد اسفناج و آووکادو , سالاد باقلا با گندم بلغاری , سالاد کنگر بلغاری , سالاد کنگر ترش و شیرین , سالاد اسپانیایی پرتغال و مارچوبه , سالاد پنیر بز گریل شده , سالاد گوجه فرنگی و پنیر فتا , سالاد پنیر پارمزان و تخم مرغ آب پز , سالاد گلابی و گردو با پنیر آبی , سالاد سبزیجات بهاری , سالاد کوز کوز , سالاد باقلا قهوه ای , سالاد پاستا با قارچ وحشی و فلفلجات , سالاد پاستای سبوسدار , سالاد گلابی با پنیر پارمزان , سالاد پیاز , گوجه و گشنیز , سالاد قارچ با سس جعفری , سالاد برنج میوه ای , سالاد خیار چاشنی دار , سالاد رازیانه , سالاد بادمجان , سالاد سبزیجات گرم با سس بادام زمینی , سالاد سیب زمینی با پنیر فتا و نعناع , سالاد سیب و چغندر با برگ های قرمز , سالاد رشته فرنگی با کنجد , سالاد ژاپنی , سالاد گلابی , گردو , شاهی با پنیر راکفورت , سلاد پاترانلا , سالاد لوبیا سفید با سس فلفل برشته , سالاد چغندر با سس

فصل دهم / خوراکی های فرعی

سیب زمینی سرخ شده فرانسوی , کیک سیب زمینی پوشالی , سیب زمینی های پفی خامه ای , کیک لایه دار سیب زمینی , سیب زمینی های تند پرادویه و گل کلم , پوره سیب زمینی با طعم سیر , سیب زمینی با فلفل دلمه ای و موسیر برشته , سیب زمینی های شیرین پخته شده , برنج تایلندی معطر , مخلوط برنج و دانه ها , برنج برشته شده قرمز , کته پلو با سبزیجات معطر , سبزیجات برشته با رویه پنیر , کلم بروکسل چینی , کلم بروکس برای مراسمات , سالاد بادمجان با طعم ماهی , سالاد سبزیجات با سس آلو , سبزیجات بهاری سرخ شده , سالاد لوبیا سبز خاص مشرق زمین , پیاز شور و شیرین , سالاد اسفناج با کشمش و دانه کاج , کوکوی زردک روی اسفناج , کروکت زردک و شاه بلوط , سالاد رشته فرنگی با جوانه لوبیا و مارچوبه , پوره لپه و موسیر , گراتن سبزیجات ریشه دار با ادویه جات هندی , سالاد سبزیجات مدیرترانه ای , دیزی سبزیجات ریشه دار , سالاد لوبیا مکزیکی , سالاد نخود سبز با پیاز و خامه , سالاد کلم قرمز شور و شیرین , گراتن چغندر و شلغم , سالاد لوبیای نی لبک با سیر , هویج های براق با آب سیب , سالاد کدو پر از سس گوجه فرنگی , ماست یخی انبه , کمپوت میوه جات پخته , کیک پای هلو و فندق , پس خوراک انبه و پرتغال , دسر سیب پخته شده , دسر تکه های سیب چاشنی دار , ژله نارگیل را رازیانه ستاره ای , سیخ های ساقه لیمو با پنیر لیمویی

فصل یازدهم / کیک ها و نان ها

نان گردویی با موز , نان شیرینی قهوه خرما و گردو , کیک سیب هلندی , کیک براق طعم خرما و گردو , کیک کوکنار لیمویی , کیک ساندویچ ویکتوریا , کیک های پوشش دار موز شکلاتی , کلوچه زرد آلو فندقی , کلوچه مکعبی , کیک های پوشش دار پرتغالی و زرد آلو , کرانچی و ریواس , قرص نان گردویی با زرد آلو و سیب , کیک های پوشش دار موزی , نان چای گردو میوه ای , نان زنجبیلی , کیک مکعبی پنیر سیب زمینی , نان تخمه آفتابگردان , نان ارزن ادویه دار , نان ایتالیایی با رزماری

نظرات کاربران درباره کتاب آشپزی گیاهی سارا

نظری در مورد این محصول توسط کاربران ارسال نگردیده است.
اولین نفری باشید که در مورد کتاب آشپزی گیاهی سارا نظر می دهد.

ارسال نظر درباره کتاب آشپزی گیاهی سارا

لطفا توجه داشته باشید که ایمیل شما منتشر نخواهد شد.
 
کد امنیتی *
captcha

برچسب های مرتبط با کتاب آشپزی گیاهی سارا

کتاب آشپزی گیاهی سارا کتاب آشپزی آشپزی با گیاه مخلوط مرکبات آبمیوه با طعم زغال اخته و سیب آب سبزیجات با طعم فوق العاده ماست با ترکیب خرما موز و گردو مخلوط ماست و توت فرنی میوه ای کنجدی معجون دسر ترد با رویه ی میوه ای دسر مغز بادام و مغز زرد آلو دسر لوکس گرانولا فرنی با پوره خرما و مغز پسته کمپوت زرد آلو و زنجبیل کیک با کارامل موز گوجه کباب پز با نان سودا نان تست با موز و پنیر املت فلفل جات خاگینه با نان بریچ لوبیای پخته با رزماری کدو و قارچ با طعم پستو املت قارچ و طرز تهیه پستو سوپ گاسپاچو با سس آوکادو سوپ لوبیا با پاستا سوپ قارچ وحشی سوپ گوجه با ریحان تازه سوپ مارچوبه سوپ هویج و گشنیز سوپ نخود سبز تازه سوپ بروکلی سوپ کرفس با ادویه کاری سوپ غلیظ سبزیجات با سس پستو سوپ کدو حلوایی سوپ گنگر با پنیر تست شده سوپ سبزیجات برشته سوپ کدو خامه ای سوپ اسفناج و نخود سوپ پیاز فرانسوی سوپ سفید لوبیا سفید سوپ ترش و تند تایلندی سوپ لپه و کدو سوپ لپه قرمز و گوجه فرنگی سوپ ایتالیایی نخود سبز و ریحان گواکامول پیش خوراک لوبیا سفید با چاشنی سبزیجات چاشنی زعفران چاشنی هویج دیپ بادمجان با نان برشته فلافل نخود با چاشنی گشنیز رول های برشته با چاشنی فلفل شیرین آنتی پاستوی سبزیجات چاشنی دار پاته ی قارچ و لوبیا اسنک پستو و گوجه فرنگی اسنک قارچ فرانسوی ماتسرلای برشته پاته ی سیب زمینی با پنیر یونانی گلابی شکم پر تارت پنیر رو کفورت پنکیک گندم سیاه با اشپیل قارچ پیش خوراک برو کلی پیش خوراک قالبهای قارچ با جعفری رول های مارچوبه با سس کره تخم مرغ های چاشنی دار مارچوبه با تخم مرغ نان بادمجان با سس سرکه تند پاستای گوجه فرنگی پاستا با سس اصیل فرانسوی پاستای Fusill با فلف دلمه ای خوراک رشته فرنگی به همراه بادام زمینی خوراک سبزیجات با مغزهای بلادر خوراک توفو با رشته های تخم مرغی پاستا با گوجه فرنگی و پنیر پارمزان کوفته عدس و لوبیا کوفته مغزیجات املت با لوبیا سفید رول املت گشنیز دلمه سیب زمینی خوراک تره فرنگی با پنیر و ماست رول های نان ذرت و فلفل جات پیازهای پخته شده شکم پر تارت پیاز و پنیر رول های بادمجان با ماتسرلای دودی خوراک عدس با خامه لیمویی کیک ذرت با گوجه کبابی قارچ های شکم پر با جو رشته های برنج با سس فلفل قرمز کیک های تایلندی خوراک عدس و گوجه با بادام بو داده دانلود کتاب آموزش آشپزی خوراک سبزیجات با پنیر سه گوش کدوی پخته شده با پارمزان خوراک قارچ و لوبیا گراتن سیب زمینی و قارچ وحشی ناکی سیب زمینی های پفکی دیزی کلم قرمز و سیب خوراک سبزیجات با کنگر خوراک سبزیجات کشمیری بریانی بادمجان پاستا با کلم و زیره پاستا با قارچ و سس بلونه فلفل دلمه ای شکم پر دیزی عدس و سبزیجات خوراک سبزیجات برشته با سس سالسا سوفله اسفناج و قارچ وحشی خاگینه پیاز و سیب زمینی با پنیر فتا فست فود پولنتای لایه دار تنوری رولت سیب زمینی شیرین سوفله پنیر بز رولت کرفس و پنیر آبی پوره عدس با تخم مرغ پخته سوفله تره فرنگی میت لوف بلوط و برو کلی میتلوف سبزیجات گریل شده خوراک فاندو با سبزیجات بخار پز شده تاس کباب قارچ و گل کلم کیک پای مارچوبه با پنیر رکوتا خوراک مارچوبه با سس هلندی پاستای بروکلی کنگر فرنگی و فلفل قرمز پاستای گندم سیاه روستایی با پنیر فاتینا راویولی گشنیز با مغز کدو حلوایی خوراک برنج و لوبیا با سس آوکادو رشته های سویا با خمیر توفو و مارچوبه قارچ های شکم پر لوبیا با دانه کاج کاری قارچ و بامیه کاری بادمجان کاری سبزیجات معطر کیک پای بروکلی و قارچ وحشی پای سبزیجات با خمیر فیلو پای تمالی لوبیا قرمز و ذرت تارت پیاز و آویشن کرنیش خمیری ذرت و پنیر کیک پای اسفناج و پنیر تارت پیاز کارامل شده پای نان مدیترانه ای پای پیاز قرمز و پنیر بز تارت فاتینا و قارچ وحشی تارت سیب پیاز و پنیر گریر پای شاه بلوط و پنیر استیلون پیتزا با سبزیجات تازه پیتزا با پنیرهای فاتینا و رکوتا پیتزا گوجه فرنگی و اسفناج سمبوسه بادمجان و گوجه با موسیر سالاد کلاسیک یونانی سالاد اسفناج و آووکادو سالاد باقلا با گندم بلغاری سالاد کنگر بلغاری سالاد کنگر ترش و شیرین سالاد اسپانیایی پرتغال و مارچوبه سالاد پنیر بز گریل شده سالاد گوجه فرنگی و پنیر فتا سالاد پنیر پارمزان و تخم مرغ آب پز سالاد گلابی و گردو با پنیر آبی سالاد سبزیجات بهاری سالاد کوز کوز سالاد باقلا قهوه ای سالاد پاستا با قارچ وحشی و فلفلجات سالاد پاستای سبوسدار سالاد گلابی با پنیر پارمزان سالاد پیاز گوجه و گشنیز سالاد قارچ با سس جعفری سالاد برنج میوه ای سالاد خیار چاشنی دار سالاد رازیانه سالاد بادمجان سالاد سبزیجات گرم با سس بادام زمینی سالاد سیب زمینی با پنیر فتا و نعناع سالاد سیب و چغندر با برگ های قرمز سالاد رشته فرنگی با کنجد سالاد ژاپنی سالاد گلابی گردو شاهی با پنیر راکفورت سلاد پاترانلا سالاد لوبیا سفید با سس فلفل برشته سالاد چغندر با سس سیب زمینی سرخ شده فرانسوی کیک سیب زمینی پوشالی سیب زمینی های پفی خامه ای کیک لایه دار سیب زمینی سیب زمینی های تند پرادویه و گل کلم پوره سیب زمینی با طعم سیر سیب زمینی با فلفل دلمه ای و موسیر برشته سیب زمینی های شیرین پخته شده برنج تایلندی معطر مخلوط برنج و دانه ها برنج برشته شده قرمز کته پلو با سبزیجات معطر سبزیجات برشته با رویه پنیر کلم بروکسل چینی کلم بروکس برای مراسمات سالاد بادمجان با طعم ماهی سالاد سبزیجات با سس آلو سبزیجات بهاری سرخ شده سالاد لوبیا سبز خاص مشرق زمین پیاز شور و شیرین سالاد اسفناج با کشمش و دانه کاج کوکوی زردک روی اسفناج کروکت زردک و شاه بلوط سالاد رشته فرنگی با جوانه لوبیا و مارچوبه پوره لپه و موسیر گراتن سبزیجات ریشه دار با ادویه جات هندی سالاد سبزیجات مدیرترانه ای دیزی سبزیجات ریشه دار سالاد لوبیا مکزیکی سالاد نخود سبز با پیاز و خامه سالاد کلم قرمز شور و شیرین گراتن چغندر و شلغم سالاد لوبیای نی لبک با سیر هویج های براق با آب سیب سالاد کدو پر از سس گوجه فرنگی ماست یخی انبه کمپوت میوه جات پخته کیک پای هلو و فندق پس خوراک انبه و پرتغال دسر سیب پخته شده دسر تکه های سیب چاشنی دار ژله نارگیل را رازیانه ستاره ای سیخ های ساقه لیمو با پنیر لیمویی نان گردویی با موز نان شیرینی قهوه خرما و گردو کیک سیب هلندی کیک براق طعم خرما و گردو کیک کوکنار لیمویی کیک ساندویچ ویکتوریا کیک های پوشش دار موز شکلاتی کلوچه زرد آلو فندقی کلوچه مکعبی کیک های پوشش دار پرتغالی و زرد آلو کرانچی و ریواس قرص نان گردویی با زرد آلو و سیب کیک های پوشش دار موزی نان چای گردو میوه ای نان زنجبیلی کیک مکعبی پنیر سیب زمینی نان تخمه آفتابگردان نان ارزن ادویه دار نان ایتالیایی با رزماری
قیمت: 120,000 ریال
وضعیت موجودی موجود
وزن 515 گرم
بر اساس سلیقه شما...