غذاهای ایتالیایی

سفره ایتالیایی

مجموعه ای از بهترین غذاهای ایتالیایی باب سلیقه ایرانی

 

شناسه کتاب                                                                    

 
  • ناشر : ابتکار دانش / گنجینه سلامت
  • موضوع : آموزش آشپزی
  • مولف : فریبرز دهش
  • شمارگان : 5000
  • تعداد صفحه : 152
  • نوع کاغذ : خارجی
  • شابک : 7-85-5169-600-978

غذاهای ایتالیایی

نمونه متن کتاب غذاهای ایتالیایی

 

طرز تهیه پیتزا مارگریتا

طرز تهیه خمیر پیتزا و باز کردن آن

پیتزا مثل خمیر پاستا از جنوب ایتالیا شروع شده و امروز در تمام دنیا شهرت فراوان دارد و مرکزیت آن شهر ناپل در جنوب ایتالیا است .

 

مواد لازم :

برای درست کردن 2 پیتزای 30 سانتی متری که معروف است به پیتزای 12 اینچ

1 . شکر نرم : یک قاشق چای خوری

2 . خمیر مایه خشک : 2 قاشق چای خوری

3 . آب ولرم : 215 میلی گرم

4 . آرد سفید خوب : 450 گرم

5 . نمک : نصف قاشق چای خوری

 6 . روغن زیتون : 3 قاشق غذاخوری

 

طرز تهیه خمیر پیتزا

1 – در یک کاسه کوچک خمیر مایه خشک و شکر را ریخته و 90 میلی لیتر آب روی آن ریخته و هم می زنیم .

2 – آرد و نمک را با هم مخلوط کرده و سپس روغن زیتون را در وسط آرد ریخته ، آب و مایه خمیر را روی آن بریزید . در ابتدا قدری با چنگال آن را هم زده بعد با دست آن را خوب مخلوط کرده و مالش دهید و برای مدت 8 دقیقه حسابی ورز بدهید . اگر سفت شده چند قطره آب ولرم و اگر شل شده است قدری آرد به آن اضافه کنید .... ( صفحه 12 )

 

پاستا با سوسیس و قارچ

مواد لازم برای 4 نفر :

روغن زیتون : 4 قاشق غذاخوری

پیاز متوسط : یک عدد

سیر : یک حبه

ساقه کرفس : یک عدد

پاستا : 400 گرم لوله ای درشت

سوسیس : 280 گرم

قارچ کوچک : 225 گرم

گشنیز تازه : یک قاشق غذاخوری خرد شده

آب لیموی تازه : یک قاشق غذاخوری

نمک و فلفل : به مقدار کافی

 

طرز تهیه : 1 – پیاز ، سیر و کرفس را خرد کنید . سوسیس ها را به صورت گرد گرد ببرید . قارچ ها را از وسط دو نیمه کنید .

2 – در یک ماهیتابه روغن زیتون را ریخته پیاز ، سیر و کرفس را به مدت 5 دقیقه تفت دهید تا وقتی که نرم شوند . سپس آن را به کناری بگذارید .

3 – در یک قابلمه متوسط آب و نمک ریخته و آن را روی حرارت قرار دهید . وقتی جوش آمد پاستا را دورن آن بریزید . مقدار آب باید 2 بند انگشت بالای پاستا باشد . به مدت 8 تا 10 دقیقه باید بجوشد تا پاستا ترد شود ولی نباید نرم شده حالت خود را از دست بدهد .

4 – وقتی پاستا در حال پختن است سوسیس را در ماهیتابه بالا ریخته و برای مدت 5 دقیقه آن را سرخ کنید و پس از آن قارچ را اضافه کرده آن را به مدت 5 دقیقه دیگر هم بزنید . سپس گشنیز و آب لیمو را همراه با نمک و فلفل به آن اضافه کرده و خوب هم بزنید .

5 – حالا که پاستا آماده است آن را در آبکش ریخته وقتی آب آن رفت آن را در ظرفی بریزید و مخلوط سوسیس و قارچ را به آن اضافه کنید و در چهار ظرف جداگانه به طور مساوی بریزید و بالا فاصله سرو کنید . ( صفحه 56 )

فهرست غذاهای ایتالیایی

نمونه فهرست کتاب غذاهای ایتالیایی :

 

طرز تهیه و ساختن پیتزا مارگریتا

طرز تهیه خمیر پیتزا و باز کردن آن

طرز تهیه سس پیتزا

طرز تهیه سس سفید

انواع سوپ ها

سوپ مرغ

سوپ تره فرنگی

سوپ قارچ

سوپ ورمیشل

سوپ می نی ستورنی

سوپ نخود

سوپ مزرعه

انواع سالادها

سالاد پاستا با گردو و پنیر

پاستا سالاد با میگو و طالبی

سالاد پاستا با فلفل دلمه ای گریل شده

سالاد مرغ و پاستای مارپیچی

سالاد پنیر

سالاد مارچوبه و فلفل قرمز دلمه ای

سالاد پاستا با سیب

سیزار سالاد

مارچوبه و پاستا سالاد

انواع غذاهای گوشتی

خوراک پاستا با سوسیس و قارچ

ماکارونی با گوشت

اسپاگتی با گوشت قلقلی

راویولی با گوشت چرخ کرده

پای پیتزا

املت ایتالیایی

لازانیا

خوراک سوسیس

ماکارونی با ماست

انواع غذاهای مرغی

لازانیای اسفناجی

پاستای پنی با مرغ و اسفناج

پاستای سبز با دو سس

مرغ شکاری

مرغ در فلفل دلمه ای سبز ، زرد و قرمز

بال مرغ تنوری

پاستا با مرغ و سس پستو

پاستا با مرغ و بروکلی

پته مرغ

راویولی با مرغ

انواع غذاهای ماهی

ماهی تن با پستو

ماهی با سیب زمینی

ماهی تن با جعفری

استک ماهی سامون

ماهی تن با کپر

اسپاگتی با ساردین

پاستا و میگو در سس خامه ای

آناناس و میگو در سس خامه ای

ساردین گریل شده با بادمجان و فلفل دلمه ای

پاستای مارپیچی با ماهی

کوفته ماهی

و ...

نظرات کاربران درباره غذاهای ایتالیایی

نظری در مورد این محصول توسط کاربران ارسال نگردیده است.
اولین نفری باشید که در مورد غذاهای ایتالیایی نظر می دهد.

ارسال نظر درباره غذاهای ایتالیایی

لطفا توجه داشته باشید که ایمیل شما منتشر نخواهد شد.
 
کد امنیتی *
captcha

برچسب های مرتبط با غذاهای ایتالیایی

آموزش غذاهای خارجی آموزش غذاهای ایتالیایی فروشگاه کتاب زرین آموزش آشپزی خرید کتاب آموزش آشپزی فروشگاه کتاب طرز تهیه کوفته ماهی کوفته ماهی آناناس و میگو در سس خامه ای اسپاگتی با ساردین ماهی تن با کپر استک ماهی سامون ماهی تن با جعفری ماهی با سیب زمینی ماهی تن با پستو انواع غذاهای ماهی راویولی با مرغ پته مرغ پاستا با مرغ و بروکلی پاستا با مرغ و سس پستو بال مرغ تنوری زرد و قرمز مرغ در فلفل دلمه ای سبز مرغ شکاری پاستای سبز با دو سس پاستای پنی با مرغ و اسفناج لازانیای اسفناجی طرز تهیه انواع غذاهای مرغی انواع غذاهای مرغی ماکارونی با ماست خوراک سوسیس طرز تهیه لازانیا لازانیا املت ایتالیایی پای پیتزا راویولی با گوشت چرخ کرده اسپاگتی با گوشت قلقلی ماکارونی با گوشت خوراک پاستا با سوسیس و قارچ طرز تهیه انواع غذاهای گوشتی انواع غذاهای گوشتی مارچوبه و پاستا سالاد طرز تهیه سالاد سزار سالاد سزار سیزار سالاد سالاد پاستا با سیب سالاد مارچوبه و فلفل قرمز دلمه ای سالاد پنیر سالاد مرغ و پاستای مارپیچی سالاد پاستا با فلفل دلمه ای گریل شده پاستا سالاد با میگو و طالبی سالاد پاستا با گردو و پنیر انواع سالادها سوپ مزرعه سوپ نخود سوپ می نی ستورنی سوپ ورمیشل سوپ قارچ سوپ تره فرنگی سوپ مرغ انواع سوپ ها طرز تهیه سس پیتزا طرز تهیه سس سفید طرز تهیه خمیر پیتزا و باز کردن آن طرز تهیه و ساختن پیتزا مارگریتا آموزش آشپزی خارجی آموزش آشپزی ایتالیایی طرز تهیه غذاهای خارجی روش تهیه پیتزا پختن پیتزا بدون فر طرز تهیه پیتزا درست کردن پیتزا ایتالیایی آموزش پختن پیتزا معروف ترین غذای ایتالیا غذای ایتالیایی کتاب غذاهای ایتالیایی
قیمت: 75,000 ریال
وضعیت موجودی موجود
وزن 480 گرم