سفره های رنگارنگ

سفره های رنگارنگ

انواع غذاهای ایرانی و فرنگی

 

شناسه کتاب                                                                    

 
  • ناشر : حسام / نقش اندیش
  • موضوع : آموزش آشپزی
  • مولف : م . پرتوی
  • شمارگان : 2000
  • تعداد صفحه : 320
  • نوع کاغذ : خارجی
  • قطع کتاب : وزیری
  • شابک : 8-24-6850-964-978

سفره های رنگارنگ

نمونه متن کتاب سفره های رنگارنگ

 

دلمه بادنجان با جعفری

مواد لازم ( برای 6 نفر )

شش عدد بادنجان – 400 گرم گوشت گاو چرخ کرده – دو عدد پیاز – یک حبه سیر – یک پر زعفران – روغن زیتون – کمی جعفری یا ترخون ریز شده – رب گوجه فرنگی – 100 گرم زیتون برای تزئین

 

طرز تهیه دلمه بادنجان

داخل بادنجانها را خالی کرده بادنجانها را نصف کنید و نمک بپاشید . گوشتی را که از داخل بادنجان بیرون آورده اید گوشه ای قرار دهید . در یک تاوه نصف لیوان روغن زیتون بریزید . پیاز ریز شده و سیر رنده شده را در روغن تفت دهید . بعد گوشت چرخ کرده و فلفل و زعفران و جعفری با ترخون ریز شده و قسمت داخلی بادنجانها را هم در تاوه بریزید ، کمی آب اضافه کرده همه را با هم ده دقیقه بپزید تا مخلوط نرمی بدست آید . قسمت داخلی بادنجان ها را باید با چنگال له کنید . هر نصف بادنجانها را با این مخلوط پر کنید . بادنجانها را در ظرف مخصوص فر کنار هم بچینید . کمی روغن روی هر بادنجان بریزید . رب گوجه فرنگی را در کمی آب حا کرده روی محتویات بادنجان بریزید ، ظرف را در فر قرار دهید تا غذا مدت یک ساعت با حرارت متوسط بپزد . وقتی غذا را از فر خارج کردید روی هر دلمه یک عدد زیتون بدون هسته قرار دهید و سرو کنید .

 

طرز تهیه سالاد فصل

مواد لازم : سه عدد خیار – دو عدد کاهو – سه عدد گوجه فرنگی درشت – تعدادی فلفل سبز و قرمز – دو عدد پیاز متوسط – مقداری زیتون سبز و سیاه – مقداری پیازچه – مقداری تربچه – 6 عدد تخم مرغ پخته – مقداری سرکه – دو فنجان روغن زیتون

 

ابتدا ظرفی را انتخاب میکنیم و داخل آنرا یک ردیف خیار و گوجه فرنگی ورقه شده و یک ردیف مغز کاهوی ورقه شده قرار می دهیم و سپس روی آن را با فلفل سبز و فلفل قرمز و پیاز که به ورقه های نازک بریده ایم قرار می دهیم و مقداری زیتون سیاه و سبز را روی آن می چینیم و اطراف آنرا با برش های تخم مرغ پخته و گوجه فرنگی و پیازچه تزئین می نمائیم . سپس سس روی آن میریزیم و میلم میکنیم ...

فهرست سفره های رنگارنگ

نمونه فهرست کتاب سفره های رنگارنگ :

 

آش ها

آش شوربا

آش رشتی

آش انار

آش آبلیمو با آب نارنج

آش آبغوره ، زرشک ، سماق و تمر

آش جو

آش ماست

...

 

سوپ ها

 سوپ گوجه فرنگی

سوپ سبزی

سوپ پیاز

سوپ گل کلم

سوپ کالباس

سوپ اسفناج

سوپ نخود سبز

سوپ شلغم

سوپ ترشک

سوپ بلژیکی

...

 

آبگوشت

آبگوشت ساده ایرانی

آبگوشت گوجه فرنگی

آبگوشت سیب و آلبالو

آبگوشت کلم

آبگوشت کوبیده مخصوص

آبگوشت اسپانیائی

آبگوشت ایتالیائی

آبگوشت ترکی

...

 

اشکنه ، بورانی و نرگسی

اشکنه شنبلیله

اشکنه آلو یا آلو بخارا

اشکنه به یا قیسی

اشکنه میوه خشک

اشکنه انار

اشکنه اسفناج

بورانی لبو

بورانی اسفناج

نرگسی اسفناج

...

 

پلوها

سبزی پلو با ماهی

رشته پلو

شیرین پلو

آلبالو پلو

هویج پلو

قیمه پلو

لوبیا پلو

سیب زمینی پلو

ته چین مرغ با کبک

کلم پلو شیرازی

...

 

خورش ها

خورش کرفس

خورش قیمه

خورش قیمه بادنجان

خورش فسنجان با گوشت

خورش فسنجان با مرغ

خورش قیسی

خورش کدو

خورش قرمه سبزی

خورش آلو بخارا

خورش لوبیا سبز

...

 

کباب ها

کباب بره

جوجه کباب

کباب برگ

کباب کوبیده

کباب چنجه

بریانی

کباب دسته دار

کباب شیشلیک مخصوص

و ...

نظرات کاربران درباره سفره های رنگارنگ

نظری در مورد این محصول توسط کاربران ارسال نگردیده است.
اولین نفری باشید که در مورد سفره های رنگارنگ نظر می دهد.

ارسال نظر درباره سفره های رنگارنگ

لطفا توجه داشته باشید که ایمیل شما منتشر نخواهد شد.
 
کد امنیتی *
captcha
قیمت: 140,000 ریال
وضعیت موجودی موجود
وزن 660 گرم
بر اساس سلیقه شما...